Ingrediente:
- jumatate de L de lapte
- 150 gr zahar
- patru oua
- coaja de lamiae
- vanilie
- unt pentru forma
Modul de preparare:
Ouale intregi se freaca cu zahar 2-3 minute, pana se desface bine albusul. Se adauga laptele treptat amestecand mereu, ca sa iasa compozitia omogena. Se pune coaja de lamie rasa numai de la suprafata (partea alba de la lamaie este amara) si vanilia. Se unge bine o cratita de 1L cu unt netopit, se pune compozitia rece in ea si se da la cuptor neacoperita, intr-o tava cu apa rece. Cuptorul sa fie bine incins. Se incheaga in circa jumatate de ora. La fiecare zece minute se adauga cate putina apa rece in tava, ca sa nu clocoteasca apa.
Daca clocoteste prea tare, va clocoti si crema in cratita si se va branzi, adica se face poroasa. Cand este gata, daca se inclina cratita putin intr-o parte, nu iese lapte, crema se vede inchegata pana la fund. Se lasa sa se raceasca in cratita. Este bine si se faca cu o zi inainte, ca sa fie foarte rece cand se rastoarna. Se pune deasupra cratitei o farfurie cu putina margine si se rastoarna repede, ca si nu curga siropul format, apoi se orneaza cu 3-400 gr de frisca.
